3 – 5 juin 2026
Des chefs de classe mondiale, une cuisine innovante, un cadre spectaculaire, des retrouvailles entre amis et la beauté d'une soirée d'été au bord du canal Rideau...
Chris Irving, chef (Yukon Chef Collective)
Le chef Chris Irving est né et a grandi à Whitehorse, au Yukon, et s’est bâti une carrière culinaire internationale marquée par l’aventure, l’excellence et l’authenticité. Il a commencé sa carrière au Wickaninnish Inn, à Tofino, avant de se perfectionner à la Dubrulle Culinary Arts de Vancouver. Il a ensuite travaillé sous la direction de chefs célèbres, comme David Hawksworth, Marcus Wareing et Gordon Ramsay à Londres, contribuant ainsi à l’obtention d’une seconde étoile Michelin pour Petrus et préparant des plats pour la reine.
À 26 ans, Chris est retourné au Canada pour ouvrir le Pourhouse à Vancouver, où il a été salué par de grands médias, tels que le New York Times. Il s’est ensuite installé en Europe, où il a occupé le poste de dirigeant d’une entreprise sur un superyacht privé et de consultant culinaire auprès de la famille royale espagnole. Son travail lui a donné l’occasion de voyager à travers la Méditerranée, l’Asie et l’Australie. Il a tenu des rôles avec le Gordon Ramsay Group, le Marriott et le JW Marriott Hong Kong, où il a obtenu une toque de chef et promu les produits de la mer durables.
Finaliste du Top Chef Canada Saison 10, il a également été consultant pour le Four Seasons Nevis et a lancé une campagne culinaire avec les vins Three Finger Jack.
Kenton Leier, chef (CNA)
Le chef exécutif Kenton Leier apporte enthousiasme, passion et créativité aux cuisines du Centre national des Arts du Canada.
Il est un chef de deuxième génération, né et élevé à Saskatoon, au cœur des Prairies. Sa philosophie culinaire repose sur l’utilisation d’ingrédients durables et locaux de la plus haute qualité, et sur la mise en valeur de leurs qualités intrinsèques dans ses plats.
Le chef Leier a dirigé des équipes dans les meilleures cuisines d’hôtels d’Ottawa avant de s’installer au CNA en 2017. Il a cuisiné pour des célébrités, des politiciens et des dignitaires, a remporté de nombreuses médailles au niveau national et international et a enseigné à de jeunes cuisinières et cuisiniers au Collège Algonquin d’Ottawa.
Il s’engage à promouvoir la croissance et l’excellence au sein de son équipe au CNA et dirige habilement cette équipe dans sa mission de représenter le meilleur de la cuisine canadienne.
OMBLE CHEVALIER
omble chevalier légèrement mariné en mosaïque de nori avec herbes marines et concombre
dashi de champignon pin — huile d’épinette
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VEAU
Veau de lait de l’Ontario rôti aux herbes, jeunes poireaux et chanterelles marinées
purée de pommes de terre — feuilles de moutarde — jus naturel de veau
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CHOCOLAT ET MALT
caramel salé à la sève de bouleau — meringue au yaourt
biscuit au miel grillé — café
*options végétaliennes, végétariennes et sans gluten disponibles à la caisse
Musique : Minuscule
Loin d’être petit, le groupe Minuscule, originaire de Niagara en Ontario, est une armée à cinq voix qui aborde sans détour des sujets difficiles avec autant de bienveillance que d’harmonie. Le groupe s’engage dans une exploration audacieuse des moments joyeux et douloureux de l’existence humaine, en mêlant la poésie de Joni Mitchell et de Gord Downie à la puissance harmonique de Florence + The Machine et de TuneYards.
Partout au Canada — notamment aux festivals « Hillside », « CityFolk » et « Robson Valley Music » — le public a vivement réagi à la présence scénique revigorante de Minuscule, qui fait appel à la responsabilité sociale et à l’empathie à travers des hymnes inspirants, des harmonies vocales captivantes et des paroles pleines d’ironie.
