Le 31 août-2 septembre

Chefs renommés, cuisine inventive, cadre enchanteur, retrouvailles amicales, et la douceur d’une soirée d’été…

Joe Thottungal, chef (Coconut Lagoon, Thali)

Joe Thottungal est le chef propriétaire des restaurants Coconut Lagoon et Thali Coconut Lagoon d’Ottawa. 

Thottungal a travaillé pendant cinq ans dans les cuisines de restaurants d’hôtel à Toronto et Windsor ainsi qu’au Crowne Plaza d’Ottawa, où il a obtenu le titre de chef de cuisine certifié (CCC). Sacré Chef de l’année à Ottawa par la Fédération culinaire canadienne en 2008, il a remporté le premier prix au concours Des chefs en or d’Ottawa (2016), la médaille d’argent aux Championnats culinaires canadiens (2017) et l’or à Saveurs du Canada (2020). Il a fait paraître Coconut Lagoon. Recipes from a South Indian Kitchen en 2019.

Joe Thottungal réside à Ottawa avec sa conjointe et leurs trois enfants.

Chef Kenton Leier Centre national des Arts du Canada

Le chef exécutif Kenton Leier apporte enthousiasme, passion et créativité aux cuisines du Centre national des Arts du Canada.

Il est un chef de deuxième génération, né et élevé à Saskatoon, au cœur des Prairies. Sa philosophie culinaire repose sur l’utilisation d’ingrédients durables et locaux de la plus haute qualité, et sur la mise en valeur de leurs qualités intrinsèques dans ses plats. 

Le chef Leier a dirigé des équipes dans les meilleures cuisines d’hôtels d’Ottawa avant de s’installer au CNA en 2017. Il a cuisiné pour des célébrités, des politiciens et des dignitaires, a remporté de nombreuses médailles au niveau national et international et a enseigné à de jeunes cuisinières et cuisiniers au Collège Algonquin d’Ottawa. 

Il s’engage à promouvoir la croissance et l’excellence au sein de son équipe au CNA et dirige habilement cette équipe dans sa mission de représenter le meilleur de la cuisine canadienne.

Pickled shrimps
eggplant chutney + curry leaf aioli + plantain chips

Vegetarian Option
Pickled Cauliflower
eggplant chutney + curry leaf aioli + plantain chips

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Beef Peralan
woodland mushroom curry + ghee rice

Vegetarian Option
Paneer Tikka Masala
woodland mushroom curry + ghee rice

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Coconut Mango Mousse
nougatine + berries

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Musique: Dueling Pianos

Dave Kalil, Tyler Kealey et Todd Huckabone sont les trois membres de Dueling Pianos, groupe phare de la scène musicale ottavienne. Depuis sa formation en 2002, le groupe n’a de cesse de captiver les auditoires, grâce à la personnalité unique et aux talents multiples de ses membres. Les deux pianistes, Dave Kalil et Tyler Kealey, soutenus par Todd Huckabone à la guitare, reprennent à leur façon tous les plus grands succès de ces dernières décennies, sans oublier d’inclure dans leur répertoire les demandes du public. Solos de piano, envolées de guitare, harmonies à trois et apartés humoristiques, tous les ingrédients sont réunis pour gagner le cœur du public.