Chef à l’affiche - Le 8-10, 2022 Septembre

Le 8-10, 2022 Septembre

Cette année, la série Chef à l’affiche s’associe au Centre national des Arts pour offrir des soupers-spectacles en terrasse, avec vue sur une scène flottante amarrée sur le canal Rideau, site du patrimoine mondial de l’UNESCO.

Joe Thottungal
Chef Joe ThottungalJoe Thottungal est le chef propriétaire des restaurants Coconut Lagoon et Thali Coconut Lagoon d’Ottawa.

Thottungal a travaillé pendant cinq ans dans les cuisines de restaurants d’hôtel à Toronto et Windsor ainsi qu’au Crowne Plaza d’Ottawa, où il a obtenu le titre de chef de cuisine certifié (CCC). Sacré Chef de l’année à Ottawa par la Fédération culinaire canadienne en 2008, il a remporté le premier prix au concours Des chefs en or d’Ottawa (2016), la médaille d’argent aux Championnats culinaires canadiens (2017) et l’or à Saveurs du Canada (2020). Il a fait paraître Coconut Lagoon. Recipes from a South Indian Kitchen en 2019.

Joe Thottungal réside à Ottawa avec sa conjointe et leurs trois enfants.

Chef Kenton Leier Centre national des Arts du Canada

Chef Kenton LeierLe chef exécutif Kenton Leier apporte enthousiasme, passion et créativité aux cuisines du Centre national des Arts du Canada.

Il est un chef de deuxième génération, né et élevé à Saskatoon, au cœur des Prairies. Sa philosophie culinaire repose sur l’utilisation d’ingrédients durables et locaux de la plus haute qualité, et sur la mise en valeur de leurs qualités intrinsèques dans ses plats. 

Le chef Leier a dirigé des équipes dans les meilleures cuisines d’hôtels d’Ottawa avant de s’installer au CNA en 2017. Il a cuisiné pour des célébrités, des politiciens et des dignitaires, a remporté de nombreuses médailles au niveau national et international et a enseigné à de jeunes cuisinières et cuisiniers au Collège Algonquin d’Ottawa. 

Il s’engage à promouvoir la croissance et l’excellence au sein de son équipe au CNA et dirige habilement cette équipe dans sa mission de représenter le meilleur de la cuisine canadienne.

Menu

Côtelette d’agneau aux épices du Kerala
Pachadi à la betterave + chutney vert

Option végétarienne - Steak de chou-fleur grillé
Pachadi à la betterave + chutney vert

Poulet au poivre de Tellicherry
Petites aubergines au masala + pommes de terre au cumin
Riz au citron

Option végétarienne - Fromage paneer hariyali
Petites aubergines au masala + pommes de terre au cumin
Riz au citron

Yaourt cuit au four infusé à la cardamome
Mangue + grenade

Downloadable Menu

 

Musique (le 8 Septembre): Angelique Francis

Angelique Francis BandMultiinstrumentiste de talent et auteure-compositrice-interprète à l’univers musical hétéroclite, Angelique Francis a conquis les auditoires de toute la planète avec ses prestations électrisantes, ses aptitudes instrumentales, et son chant riche et puissant. Sa technique instrumentale et sa voix vaporeuse, inspirante, nous rappellent une époque disparue, mais possèdent aussi une sensibilité unique et actuelle. Dans la voix d’Angelique Francis, vous entendrez l’influence de légendes comme Big Mama Thornton, Koko Taylor, Aretha Franklin et Bessie Smith. Son jeu rappelle la basse de Willie Dixon, la guitare de Sister Rosetta Tharpe, l’harmonica de Big Mama Thornton et le piano d’Aretha Franklin. Son éclectisme, sa passion et son amour de la musique se retrouvent dans toutes ses compositions originales.  Within her vocal style, you can hear influences of legends like Big Mama Thornton, Koko Taylor, Aretha Franklin, Bessie Smith and many more. Her instrumental abilities call to mind Willie Dixon on the bass, Sister Rosetta Thorpe on guitar, Big Mama Thornton on the Harmonica and Aretha on the piano. Her diversity, passion and love of music can be heard in all of her original compositions.

Musique ( le 9 et 10 Septembre): Dueling Pianos

Dueling PianosDave Kalil, Tyler Kealey et Todd Huckabone sont les trois membres de Dueling Pianos, groupe phare de la scène musicale ottavienne. Depuis sa formation en 2002, le groupe n’a de cesse de captiver les auditoires, grâce à la personnalité unique et aux talents multiples de ses membres.

Les deux pianistes, Dave Kalil et Tyler Kealey, soutenus par Todd Huckabone à la guitare, reprennent à leur façon tous les plus grands succès de ces dernières décennies, sans oublier d’inclure dans leur répertoire les demandes du public. Solos de piano, envolées de guitare, harmonies à trois et apartés humoristiques, tous les ingrédients sont réunis pour gagner le cœur du public.